Как кейтерингу получать заявки на мероприятия, которые выгодно обслуживать

Если менеджер каждый день считает меню, а договоров мало, проверьте последние сметы. Число гостей без адреса и времени монтажа почти ничего не говорит о стоимости обслуживания.

На площадке нет кухни

Поиск по запросу «кейтеринг на 50 человек» не говорит, можно ли доготавливать блюда на месте и сколько времени выделяют на монтаж. Уточните эти условия до выбора меню. Предложите заказчику описать формат подачи и часы мероприятия. Зафиксируйте в CRM согласование меню и даты: высланная подборка блюд становится заказом только после подтверждения деталей.

С чего начать привлечение клиентов

Покажите два примера меню под разные форматы, например доставку готовых наборов и фуршет с персоналом. Попросите указать площадку, дату, число гостей и условия кухни до подробного расчёта.

Пример предложения для проверки: «Фуршет с доставкой или с официантами? Получите расчёт для вашей площадки.»

Условия площадки в смете кейтеринга

Для проверки выберите мероприятие на открытом воздухе и закрытую площадку с готовой кухней. Менеджеру нужны разные сведения о приготовлении, подаче и вывозе. Дайте заказчику простой список данных, которые он может запросить у администратора площадки, чтобы смета не составлялась только по числу участников.

При потере заказа после сметы проверьте, когда заказчик впервые увидел транспортные расходы и аренду посуды. Если только в финальном письме, снимите неожиданность в начале разговора. Изменение ставок эту причину не исправит.

Как проверить рекламу по своим заказам

Если из пяти смет заказчик подтвердил одну, не списывайте четыре на дорогую рекламу. Сначала разберите даты отказов: две заявки могли прийти на уже занятую площадку и ещё одна оказаться доставкой без обслуживания.

При сверке результатов кейтеринга держите рядом согласованный формат, число гостей и объём обслуживания. Мероприятия на одной и той же площадке могут требовать разной логистики. Уточните причину пересмотра сметы после согласования меню и отделите новые продажи от изменений состава.

Чек-лист для владельца

1. Сверьте затраты на доставку, оборудование и работу команды в каждой смете.
2. Откройте обращение по запросу «фуршет с доставкой в офис». Проверьте адрес, число гостей и правила прохода на площадку.
3. Пройдите путь заявки для площадки без кухни и для площадки с собственным персоналом. Список нужных ресурсов будет разным даже при одном меню. Сохраняйте причины пересчёта: изменение гостей, аренда посуды, доступ к оборудованию, время обслуживания.
4. Посчитайте подтверждённые мероприятия и вклад после прямых затрат.

Что поручить Авиджету

Авиджет занимается продвижением в поиске, рекламой в Яндекс Директе, ВКонтакте и на Авито. У агентства более 750 проектов в разных отраслях. Практическая задача для вашей компании — проследить путь заявки от меню или страницы мероприятия до сметы, предоплаты и фактического обслуживания.

Создайте для менеджера короткую карточку события: заезд, начало, перерывы, разбор площадки. Фотографии с другого мероприятия подпишите числом гостей и форматом работы без вымышленных результатов. Оценивайте подтверждённую дату вместе с доступностью команды.

Две смежные задачи разобраны отдельно: как проверить форму на телефоне и как оценить допустимую стоимость обращения.

НОУ-ХАУ

Свобода от рекламной зависимости – за 1 день

ЛидБлог за 1 день превращает сайт в канал привлечения новых клиентов из Яндекс, Google и поиска в нейросетях. Работает без вашего участия

Дмитрий РучинВ маркетинге с 2011 года

.PDF ФАЙЛ

Выберите способ связи и укажите номер, чтобы получить персональный план привлечения клиентов с помощью нового канала «ЛидБлог» и узнать стоимость внедрения

Куда направить?

На телефонTelegramMAX

ТелефонСайтСКАЧАТЬ PDFСогласен на обработку персональных данных согласно политике обработки данных.

Вопросы и ответы